Gero von Boehm begegnet… Wolfram Siebeck

16.01.2006, 22.25, 3sat

Ob er in einer Kolumne die Essgewohnheiten der Deutschen beleuchtet oder in Zwiegesprächen mit seinem Haustier Frau Hoffmann Probleme unserer Zeit diskutiert, Wolfram Siebeck tut es unerbittlich und mit scharfer Zunge.

Wolfram Siebeck, 1928 in Duisburg geboren, verdiente in den ersten Jahren der Nachkriegszeit seinen Lebensunterhalt mit dem Malen von Reklameschildern. Mit zwanzig Jahren bekam er eine Anstellung als Pressezeichner und Illustrator. Ab 1950 besuchte er die Werkkunstschule in Wuppertal. In diese Zeit fiel auch seine erste Reise nach Frankreich. Als 1958 die Zeitschrift „Twen“ herauskam, hatte Siebeck darin seine erste Kolumne. Sein Interesse an Esskultur und am kulinarischen Genuss nahm im Laufe der Zeit ebenso zu wie seine Vorliebe für Frankreich. Er schrieb Rezepte und gehörte Anfang der 70er Jahre zu den ersten deutschen Gastronomiekritikern. Bis heute nimmt der „Adorno des Schneebesens“ scharfzüngig die Essgewohnheiten der Deutschen unter die Lupe, u.a. wöchentlich in der ZEIT und einmal im Monat im „Feinschmecker“.

Seit vielen Jahren lebt Wolfram Siebeck mit seiner Ehefrau Barbara den Winter über auf einem Schloss im Badischen und im Sommer in der Provence.

Gero von Boehm besucht den Gourmetpapst und Buchautor in seinem Heim auf Schloss Mahlberg und spricht mit ihm über Fleischskandale und wie man guten Geschmack lernen kann, über Esskultur in Deutschland und anderswo und über seine Rolle als Vermittler zwischen Gast und Gastronomie.